食譜 » LAMB RACK 羊架
Recipe » LAMB RACK 羊架
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《田老闆食譜：蒜香羊扒伴紅酒汁》 《田老闆食譜：蒜香羊扒伴紅酒汁》
材料：紐西蘭八支骨法式羊架 450克（約8件羊架）蒜蓉 2茶匙紅酒 1杯醃料：蠔油 2湯匙迷迭香 適量橄欖油 1湯匙調味料：蠔油 1湯匙糖 1茶匙粟粉 半茶匙水 3湯匙做法：- 將羊架切成多件，可分出多件羊扒；
- 將醃料拌勻，加入羊扒醃一會；
- 大火燒熱平底鑊，加入2湯匙油，將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度，上碟備用；
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香，加入1杯紅酒；
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會，即成醬汁；
- 醬汁淋上羊扒，完成。
田老闆小貼士：因為蠔油含有鹽份，所以使用蠔油作醃料，可以減少使用鹽，而且可按個人喜好，加入黑椒作醃料。
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調]材料：紐西蘭八支骨法式羊架 450克（約8件羊架）蒜蓉 2茶匙紅酒 1杯醃料：蠔油 2湯匙迷迭香 適量橄欖油 1湯匙調味料：蠔油 1湯匙糖 1茶匙粟粉 半茶匙水 3湯匙做法：- 將羊架切成多件，可分出多件羊扒；
- 將醃料拌勻，加入羊扒醃一會；
- 大火燒熱平底鑊，加入2湯匙油，將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度，上碟備用；
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香，加入1杯紅酒；
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會，即成醬汁；
- 醬汁淋上羊扒，完成。
田老闆小貼士：因為蠔油含有鹽份，所以使用蠔油作醃料，可以減少使用鹽，而且可按個人喜好，加入黑椒作醃料。紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調] -
田老闆食譜：紅酒煎羊架 田老闆食譜：紅酒煎羊架
材料(4人份)：
急凍紐西蘭羊架 4隻 （ 可用紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架 (已切) ）
蕃茜 個人喜好調味料(4人份)：
紅酒 1 杯
橄欖油 1 湯匙
籽然粉 1 湯匙
鹽 1 茶匙做法：
1.先將羊架解凍，再用濕布抹乾淨，再用筷子／叉刺幾個位（可令羊更加入味）
2.加入所有調味料醃一至兩小時
3.預先加熱鍋，落橄欖油
4.中火燒熱後，放入羊架，煎至喜愛生熟程度（田老闆最鐘意七成熟：每邊煎兩分半至三分鐘，兩邊金黃色即可上碟。
5. 落少許蕃茜，上碟等羊架休息六至七分鐘即可享用。
https://www.aquablue.hk/products/new-zealand-silver-fern-lamb-rack-french-cut-cap-on
材料(4人份)：
急凍紐西蘭羊架 4隻 （ 可用紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架 (已切) ）
蕃茜 個人喜好調味料(4人份)：
紅酒 1 杯
橄欖油 1 湯匙
籽然粉 1 湯匙
鹽 1 茶匙做法：
1.先將羊架解凍，再用濕布抹乾淨，再用筷子／叉刺幾個位（可令羊更加入味）
2.加入所有調味料醃一至兩小時
3.預先加熱鍋，落橄欖油
4.中火燒熱後，放入羊架，煎至喜愛生熟程度（田老闆最鐘意七成熟：每邊煎兩分半至三分鐘，兩邊金黃色即可上碟。
5. 落少許蕃茜，上碟等羊架休息六至七分鐘即可享用。
https://www.aquablue.hk/products/new-zealand-silver-fern-lamb-rack-french-cut-cap-on -
田老闆食譜：簡單煎羊架 田老闆食譜：簡單煎羊架
今日田老闆教大家１５分鐘就可以煮好一道LAMB RACK 羊架既食譜😋，等大家放工返到屋企唔洗用太多時間就可以有餐好飯食😚。材料（3人份）：1. 羊架 8件2. 黑椒碎 1湯匙3. 海鹽 適量4. 迷迭香 隨意做法：1. 早上上班前先將羊架取出解凍，回家後洗淨抹乾。2. 將黑椒碎，鹽，迷迭香碎，以及橄欖油撈勻，塗在羊架上。3. 在平底鑊上倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，每邊煎約3分鐘，兩邊金黃色即可上碟。 這時羊架應約7-8成熟。4. 上碟等羊架休息5-10分鐘，肉汁回流後便可以享用。
今日田老闆教大家１５分鐘就可以煮好一道LAMB RACK 羊架既食譜😋，等大家放工返到屋企唔洗用太多時間就可以有餐好飯食😚。材料（3人份）：1. 羊架 8件2. 黑椒碎 1湯匙3. 海鹽 適量4. 迷迭香 隨意做法：1. 早上上班前先將羊架取出解凍，回家後洗淨抹乾。2. 將黑椒碎，鹽，迷迭香碎，以及橄欖油撈勻，塗在羊架上。3. 在平底鑊上倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，每邊煎約3分鐘，兩邊金黃色即可上碟。 這時羊架應約7-8成熟。4. 上碟等羊架休息5-10分鐘，肉汁回流後便可以享用。 -
田老闆食譜：香草酥羊架 田老闆食譜：香草酥羊架
今日星期五
🍻，就教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己
💪。今次教嘅係點樣整羊架，田老闆就係網上面睇到地獄廚神
Gordon Ramsay 教點煮呢道西菜，自己跟佢整過一次之後都覺得好有用，所以係到推介俾大家週末煮羊架𠴱陣都可以試下咁整
🍴！紐西蘭八支骨法式羊架 (已切) https://www.aquablue.hk/products/new-zealand-silver-fern-lamb-rack-french-cut-cap-on影片重點
🎵：
1：在盤上用鹽和胡椒調味，再用羊架塗抹盤上的調味料
✅。
2：熱鍋放橄欖油，把羊架煎到上色✅。
3：皮朝下，在熱烤箱裡焗七至八分鐘✅。
4：攪拌機，加入麵包屑，巴西里，迷迭香，百里香，芝士碎，少量調味和橄欖油，讓食材容易混合✅。
5：羊架中心有彈性，代表裡面呈漂亮的粉紅色✅。
6：在羊架表面塗上法式芥末醬，芥末會被熱油脂吸進去，令羊架更香口✅。
7：將已攪拌好的麵包屑塗上羊架，放進熱烤箱三至四分鐘，把外層烤脆✅。希望大家都可以煮到好味既香草酥羊架
💪💪💪。Orignal Video：https://www.youtube.com/watch?v=gDd8FxFGPbA
❤️
💛
💚
💙
💜
🇳🇿紐西蘭八支骨法式羊架(已切)🇳🇿
正價＄258。❤️💛💚💙💜
今日星期五
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Gordon Ramsay 教點煮呢道西菜，自己跟佢整過一次之後都覺得好有用，所以係到推介俾大家週末煮羊架𠴱陣都可以試下咁整🍴！紐西蘭八支骨法式羊架 (已切) https://www.aquablue.hk/products/new-zealand-silver-fern-lamb-rack-french-cut-cap-on影片重點
🎵：
1：在盤上用鹽和胡椒調味，再用羊架塗抹盤上的調味料✅。
2：熱鍋放橄欖油，把羊架煎到上色✅。
3：皮朝下，在熱烤箱裡焗七至八分鐘✅。
4：攪拌機，加入麵包屑，巴西里，迷迭香，百里香，芝士碎，少量調味和橄欖油，讓食材容易混合✅。
5：羊架中心有彈性，代表裡面呈漂亮的粉紅色✅。
6：在羊架表面塗上法式芥末醬，芥末會被熱油脂吸進去，令羊架更香口✅。
7：將已攪拌好的麵包屑塗上羊架，放進熱烤箱三至四分鐘，把外層烤脆✅。希望大家都可以煮到好味既香草酥羊架
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