續返上一個Blog，介紹埋另外三個貼士。

貼士四：唔可以太早放調味

解釋：落鹽調味去煎果陣會令肉質變老；如果落埋黑椒，煎牛扒唔控制火力煎既話仲會令黑椒同牛扒煎燶，所以煎完至落比較好。

貼士五：點樣煎先最好？

答：將牛扒單面大火各煎1.5分鐘，煎至金黃色，再每邊小火煎3-5分鐘（不過都係要視乎返塊牛扒既厚度同自己喜愛既熟度）。

貼士六：煎好牛扒唔好即刻切黎食

原因：牛肉入面係有七成水份，遇熱果陣水會慢慢擠到牛排的中心，如果岩岩煎好即刻切開，大部分肉汁就會流失。

正確方法： 煎好後放室溫降溫5分鐘，就唔會流失肉汁，仲可以好Juicy。

續返上一個Blog，介紹埋另外三個貼士。

貼士四：唔可以太早放調味

解釋：落鹽調味去煎果陣會令肉質變老；如果落埋黑椒，煎牛扒唔控制火力煎既話仲會令黑椒同牛扒煎燶，所以煎完至落比較好。

貼士五：點樣煎先最好？

答：將牛扒單面大火各煎1.5分鐘，煎至金黃色，再每邊小火煎3-5分鐘（不過都係要視乎返塊牛扒既厚度同自己喜愛既熟度）。

貼士六：煎好牛扒唔好即刻切黎食

原因：牛肉入面係有七成水份，遇熱果陣水會慢慢擠到牛排的中心，如果岩岩煎好即刻切開，大部分肉汁就會流失。

正確方法： 煎好後放室溫降溫5分鐘，就唔會流失肉汁，仲可以好Juicy。